Préchauffer le four à 205°C.

Sur une planche à découper, avec un couteau bien aiguisé, coupez la courge en deux, dans le sens de la hauteur.

Retirez les pépins et les fibres de chaque moitié. Posez les demi-courges côté peau sur une plaque de cuisson non graissée.

Mélangez les pommes, le beurre, le sucre, la muscade et le jus de citron dans un petit récipient. Répartissez le mélange dans chaque moitié de courge.

Couvrez et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. La courge doit être tendre à la fin.

Servez la courge très chaude en tant que plat d'accompagnement sucré ou comme dessert.