CHOUX VERTS
CRÈME DE CHOU

Portion: 6

Temps de préparation: 25

Temps de cuisson: 35

INGRÉDIENTS
1 Oignon, émincé
2 c. à soupe Beurre
8 tasses Chou vert émincé
5 tasses Bouillon de poulet
1 Pomme de terre en cubes
2 Feuilles de laurier
1/2 tasse Crème 35 % ou 15 % à cuisson
Au goût Sel et poivre
PRÉPARATION

Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter le chou, le bouillon, la pomme de terre, le laurier et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse et ajouter la crème. Saler et poivrer.