Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Pour la courge: dans un plat allant au four, déposer les demi-courges sur le côté coupé.

Pour la sauce : faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'ail haché, sans le brunir, ajouter le piment en brassant quelquesminutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût.

Faire cuire la courge pendant 30-40 minutes jusqu'à tendreté puisenlever les graines et à l'aide d'une fourchette et séparer les filaments des courges pour faire des spaghettis.

Napper de sauce et parsemer de parmesan les courges.