Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Couper les courges en cubes et répartir ceux-ci sur une grande plaque de cuisson. Réserver.
Dans une petite casserole, fondre le beurre et le miel avec les graines de coriandre.
Badigeonner les courges avec le mélange de beurre. Saler et poivrer.